17 października 2016

Świeży śledzik w zalewie octowej

Dzisiaj kolejny polski rarytas, czyli śledź w tradycyjnej zalewie octowej z cebulą i ogórkiem kiszonym. Jedyną, małą zmianą są świeże śledzie (prawie) prosto z wody, zamiast sklepowych matiasów. 
Dobre nie tylko na święta.


Składniki:
  • 1 kg świeżych śledzi (tuszki)
  • 1 litr wody
  • półtorej szklanki octu spirytusowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki soli
  • 2 ogórki kiszone
  • 3 małe cebule
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziela angielskiego
  • 14 ziarenek pieprzu

Sposób przyrządzenia: 

Zalewa
Cebulę kroimy plastry, a ogórki w średnią kostkę. Wodę wlewamy do garnka, dodajemy ocet, cukier sól, cebulę, ogórki, listek laurowy, ziele angielskie oraz pieprz. Całość gotujemy i studzimy.

Tuszki śledzi dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na mniejsze kawałki i układamy w słoikach. Kiedy zalewa jest prawie zimna, zalewamy nią śledzie i zakręcamy słoiki. Wkładamy je do lodówki.

Śledzie są gotowe po kilku dniach.

15 października 2016

Ogórki w curry

Ten pomysł na ogórki dostał kiedyś mój tata. Na początek zrobiliśmy tylko tak na spróbowanie. Jednak okazało się, że jest to idealny dodatek do kanapek i świetnie sprawdzają się na imprezach. Bardzo szybko znikają ze stołu.



Składniki:
  • 2 kg ogórków
  • 1 litr wody
  • 1 szklanka octu
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki przyprawy curry
  • liście selera
  • gorczyca
  • cebula


Sposób przygotowania:​

​Wodę gotujemy z octem, solą, cukrem i curry. Zalewę zostawiamy do ostudzenia. Ogórki myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. 
Słoiki parzymy, na dno kładziemy po jednym liściu selera, kilka ziaren gorczycy i plaster cebuli. Ogórki układamy ciasno, zalewamy i zakręcamy. 
Pasteryzujemy przez ok 5 minut.

7 czerwca 2016

Koktajl truskawkowo-bananowy z mlekiem ryżowym

W takie gorące dni, nie ma nic lepszego niż schłodzony koktajl owocowy. Zwłaszcza, że teraz mamy mnóstwo świeżych i pachnących owoców.

 
Składniki:
  • ok. 500g truskawek
  • banan
  • pół szklanki mleka ryżowego
  • łyżeczka miodu lub syropu klonowego

Owoce kroimy, zalewamy mlekiem i dodajemy miód (syrop klonowy). Wszystko miksujemy i chowamy do lodówki, aby się porządnie schłodziło.

Milion smaków truskawek - edycja trzecia Truskawkowe szaleństwo 2016

9 maja 2016

Prosty omlet z dodatkami


Szybki sposób na ciepłe i pożywne śniadanie? A może brak pomysłu na szybki obiad? Ja polecam omlet zwłaszcza, że każdy może go skomponować według własnych upodobań. Na słodko lub na ostro. Ja zdecydowanie wolę tą drugą opcję.



Składniki:
  • 2 jajka
  • odrobina mleka
  • kawałek dobrej kiełbasy (ilość zależy od naszych upodobań)
  • ogórek zielony
  • papryka
  • mały plasterek żółtego sera
  • sól, pieprz


Na prawdziwy omlet, powinniśmy białka oddzielić od żółtek. Ubić zarówno żółtka, jak i białka i połączyć. Jednak mi nie zawsze się chce tak bawić, dlatego jajka po prostu wbijam do miski, dodaję mleko, sól, pieprz i mieszam.

Kiełbasę, ogórek i paprykę kroimy w drobną kostkę i smażymy przez ok. 5-10 minut.

Do miski z jajkami wrzucam pokrojony plaster sera i wlewam na patelnię z dodatkami. Możemy delikatnie zamieszać, aby wszystko równomiernie się ułożyło.

Smażymy pod przykryciem, do uzyskania odpowiedniej formy omletu. Gotowy omlet przekładamy na talerz, lub wyjadamy prosto z patelni.



1 maja 2016

Chleb pszenny

Świeży, pachnący chleb... coś niebiańskiego. Zapach kojarzy mi się z dzieciństwem, beztroską i czymś niesamowicie ciepłym i przyjemnym. Chleby z supermarketów również ładnie pachną, ale niestety mają też mnóstwo niepotrzebnych dodatków, a z kolej te z piekarenek są osiągalne tylko w godzinach bardzo porannych. 

Najlepszym sposobem na to jest.... zrobić sobie chleb w domu.

Z resztą po całym tygodniu pracy, dobrze jest wyżyć się na gnieceniu ciasta ;)





Składniki:
  • 200g mąki z pełnego przemiału
  • 300g mąki pszennej luksusowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 30g miękkiego masła
  • ok. 350g letniej wody

Obie mąki łączymy z drożdżami, cukrem i solą, dodajemy miękkie masło. Mieszamy i dodajemy stopniowo wodę.
Wyrabiamy ciasto, tak aby było lepkie i gęste.
Gotowe ciasto przekładamy do, wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i posypanej otrębami, formy 30x10cm.
Przykrywamy folią lub ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy na 1,5h.

Pieczemy w 200stopniach "góra-dół" przez ok. 40 minut, w zależności od mocy piekarnika. 



Smacznego 

2 kwietnia 2016

Chlebek bananowy

Po świętach zostało mi kilka bananów, która zrobiły się już lekko brązowe. U mnie nie każdy lubi takie mocno dojrzałe banany, więc postanowiłam coś z nich wykombinować.

Po chwili przypomniałam sobie, że wcześniej bardzo chciałam spróbować amerykańskiego chlebka bananowego. I nie ma on nic wspólnego z chlebem, no może oprócz kształtu. 
Jest po prostu ciasto bananowe, wilgotne, lekko słodkie i pięknie pachnące. 

W Stanach najczęściej jedzą go w towarzystwie dżemu lub masła orzechowego.




 Składniki:
  • 75 g masła, roztopionego
  • 3-4 dojrzałe banany
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (ja dodałam ok. 1/2 szklanki)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (użyłam cukru z prawdziwą wanilią)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej

Mąkę mieszamy z sodą, przesiewamy przez sitko i odstawiamy. 
Banany rozgniatamy (na taką papkę jak dla dzieci), dodajemy roztopione masło i mieszamy. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy. Do powstałej masy wsypujemy mąkę z sodą i dobrze mieszamy. 

Ciasto przekładamy do, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, foremki. Pieczemy ok. 60min w temp 170stopni. Co jakiś czas zmieniałam ustawienia piekarnika z "góra-dół", na "dół".